עם התפתחות המדע והטכנולוגיה, סוגים חדשים של חומרים למגע עם מזון צצים כל הזמן בחיי היומיום, וסיליקון הוא אחד מהם.למשל, מרית סיליקון לטיגון מוקפץ, תבניות להכנת עוגות מאפה, טבעות איטום לכלי שולחן ומוצרי תינוקות כמו מוצצים, קשיות ומברשות שיניים כולם עשויים מסיליקון.כחומר ספיחה פעיל ביותר, לחומרי מגע עם מזון העשויים מסיליקון יש את המאפיינים של קל משקל, נגד טיפה, קל לניקוי ואינו מחליד, והם פופולריים מאוד בקרב צרכנים השואפים לבריאות.אבל צרכנים רבים מודאגים גם מכך שכלי סיליקון שנחשפו לטמפרטורות גבוהות במשך זמן רב, באים במגע עם כמות גדולה של מזון שמן וחומצי ובאים במגע ישיר עם מזון, תתרחש נדידת פלסטינים ומשקעי מתכות כבדות. במהלך תהליך הבישול?מהי כמות ה"משקעים"?האם זה רעיל לגוף האדם אם אוכלים אותו?האם יש אחריות לאיכות ולבטיחות של מוצרי סיליקון?
על מנת להבין את מצב האיכות של אתי סיליקון ותבניות סיליקון הנמכרות בשוק צ'ינגדאו ולספק לצרכנים מידע אותנטי ואמין על מוצרים, הוועדה העירונית להגנת הצרכן של צ'ינגדאו השיקה רשמית בדיקות השוואתיות של כמה אתי סיליקון ומוצרי תבניות סיליקון בסוף 2021. בבוקר ה-9 במרץ בשעה 10, תוכנית פופולריות מדעית בקנה מידה גדול "מעבדת צרכנים" שנוצרה במשותף על ידי הוועדה העירונית להגנת הצרכן של צ'ינגדאו, המכון העירוני לבדיקת איכות צ'ינגדאו ו-Peninsula Urban Daily השיקה את "3.15 המיוחדת" Edition", שנכנסה למעבדה הפיזיקלית והכימית ותקפה ישירות את אתר הניסויים כדי "ללכוד" את הנדידה של כלי מטבח מסיליקון במהלך בישול בטמפרטורה גבוהה.
המספר הכולל של דגימות לניסוי השוואתי זה הוא 20 אצוות, שכולן נרכשו בפועל על ידי אנשי צוות הוועדה להגנת הצרכן של צ'ינגדאו כצרכנים רגילים בקניונים גדולים שונים, בסופרמרקטים, כמו גם בפלטפורמות קניות של מסחר אלקטרוני כגון JD ו-Tmall בצ'ינגדאו.ביניהם, 10 קבוצות של אתי סיליקון מגיעות מקניונים לא מקוונים;10 קבוצות של תבניות סיליקון, 7 קבוצות מקניונים לא מקוונים ו-3 קבוצות מקניונים מקוונים.
ניסוי הבדיקה נערך במכון הבדיקה והמחקר של איכות המוצר של צ'ינגדאו, ופריטי הבדיקה כללו צריכת אשלגן פרמנגנט, הגירה כוללת, מתכות כבדות (ב-Pb), נדידת פלסטין (DEHP, DAP, DINP, DBP) ואלמנטים הניתנים להעברה ( אנטימון Sb, ארסן As, בריום Ba, קדמיום Cd, כרום Cr, עופרת Pb, כספית Hg, סלניום Se).התקנים כוללים GB 4806.11-2016 "תקן לאומי לבטיחות מזון לחומרי גומי ומוצרים במגע עם מזון", GB 9685-2016 "תקן לאומי לבטיחות מזון לשימוש בתוספים במגע עם חומרים ומוצרי מזון", GB 31604.30-2016 "תקן לאומי לבטיחות מזון לקביעה והגירה של פתלטים במגע עם חומרי מזון ומוצרים" GB 6675.4-2014 "בטיחות של צעצועים - חלק 4: נדידת אלמנטים ספציפיים" וכו'.
בגיליון זה של "מעבדת הצרכנים", נבחן ישירות את נדידת כלי המטבח מסיליקון במהלך הבישול, ונגלה את צורתם המקורית, שהיא חוויה פוקחת עיניים ועוצרת נשימה נהדרת.בתגובה לחומרים המזיקים כמו מתכות כבדות וחומרים פלסטיים המדאיגים את האזרחים והצרכנים, הניסוי הגדיל במיוחד את הבדיקות הרלוונטיות והשתמש במכשור וציוד מתקדמים למדידה ממוקדת ומדויקת, תוך שימוש במדע כדי להחזיר את האמת.
האן בינג, ראש פרויקט הניסוי ההשוואתי של הוועדה העירונית להגנת הצרכן של צ'ינגדאו, וסאן צ'ונפנג, מהנדס מהמכון העירוני לבדיקת איכות צ'ינגדאו, ביקרו בחדר השידור החי של "מעבדת הצרכנים" כדי לפרסם את התוצאות הסופיות של להתנסות ולספק הדרכה סמכותית לצרכן.יש לציין כי התוצאות של בדיקה השוואתית זו אחראיות רק על הדגימות ואינן מייצגות את האיכות של דגמים או קבוצות אחרות של המותג.אף יחידה אינה רשאית להשתמש בתוצאות הבדיקה ההשוואתיות לפרסום ללא אישור;ה'מחיר' של המדגם הוא רק מחיר הרכישה באותו זמן.
במעבדה הפיזיקלית והכימית של המכון לבדיקת איכות צ'ינגדאו, 20 קבוצות של דגימות מוצרי סיליקון נשלחו לראשונה לתנור של 220 מעלות והתיישנו באוויר חם למשך 10 שעות, המדמה את סביבת הטמפרטורה הגבוהה של מוצרי סיליקון במהלך שימוש יומיומי.לאחר 10 שעות, מוציאים 20 דגימות ומצננים אותן.חותכים אזור מסוים של סיליקה ג'ל מכל אחת מ-20 הדגימות לפי יחס ניסיוני מסוים להכנת הדגימה.
מדגם נבדק התיישן באוויר חם ב-220 מעלות צלזיוס למשך 10 שעות
כאשר משתמשים במרית ותבניות סיליקון, הדאגה החשובה ביותר עבור האזרחים היא האם משהו יידוד החוצה.הפרויקט הניסיוני של 'נדידה מוחלטת' יכול ללכוד במדויק את כמות החומרים הלא נדיפים בחומרים למגע עם מזון הנודדים לתוך המזון.
ראיתי טכנאי מעבדה טובלים את הסיליקון החתוך בסימולנט מזון של 4% חומצה אצטית ו-50% אתנול, משרים אותו ל-4 שעות ב-100 ℃, ואז מניחים את תמיסת ההשריה בצלחת אידוי עד שהיא מתאדה ליובש.בשלב זה, נראה שחלק מהחלק התחתון של כלי האידוי פשוט נוקה בקפידה, ללא רבב;חלקם נראים בעין בלתי מזוינת עם כמות קטנה של שאריות לבנות צמודות, שנראות קצת כמו "אבנית".
השאריות בתחתית צלחת האידוי היא יציאת מוצרי סיליקון
שימוש בחומצה אצטית ואתנול כדי לדמות את הסביבה השמנונית והחומצית שבה מבשלים כלי סיליקון, השאריות שכולם רואים הם החומרים הלא נדיפים הנודדים החוצה."סאן צ'ונפנג, מהנדס ממכון בדיקת האיכות של צ'ינגדאו, הציג כי חומרים לא נדיפים בחומרים במגע עם מזון נודדים למזון, שיכול בקלות להפיק ריחות, להשפיע על טעם המזון ואף להשפיע על הבריאות הפיזית של אנשים.
עם זאת, נתוני ההגירה הכוללים שהתקבלו מ-20 מנות הדגימות של מרית גומי ועובש סיליקון בניסוי זה עדיין מרגיעים למדי - הנדידה הכוללת של מרית סיליקון מרוכזת ברובה בטווח של 1.5 מ"ג לדצימטר רבוע עד 3.0 מ"ג לדצימטר רבוע. , בעוד שהנדידה הכוללת של עובש סיליקון מרוכזת ברובה בטווח שבין 1.0 מ"ג/דצימטר רבוע ל-2.0 מ"ג/דצימטר רבוע, כולם עומדים בדרישות התקן הלאומי GB 4806.11-2016 (≤ 10 מ"ג/דצימטר רבוע).בנוסף, תוצאות ההגירה הכוללת של מרית סיליקון ועובש סיליקון לא הראו שינוי מגמה עם מחיר המדגם.
בדיקת "צריכת אשלגן פרמנגנט" היא ניסוי נוסף שיכול לאפשר הגירה של מוצרי סיליקון כדי "להראות את צורתם המקורית".צוות הניסוי טבל את סיליקה ג'ל החתוך במים בטמפרטורה של 60 ℃ למשך שעתיים.תמיסת ההשריה עברה טיטרציה בתמיסת אשלגן פרמנגנט, וערך הצריכה של אשלגן פרמנגנט נקבע לבסוף באמצעות שינויי צבע, חישובי מינון וכו'.
השאריות בתחתית צלחת האידוי היא יציאת מוצרי סיליקון
שימוש בחומצה אצטית ואתנול כדי לדמות את הסביבה השמנונית והחומצית שבה מבשלים כלי סיליקון, השאריות שכולם רואים הם החומרים הלא נדיפים הנודדים החוצה."סאן צ'ונפנג, מהנדס ממכון בדיקת האיכות של צ'ינגדאו, הציג כי חומרים לא נדיפים בחומרים במגע עם מזון נודדים למזון, שיכול בקלות להפיק ריחות, להשפיע על טעם המזון ואף להשפיע על הבריאות הפיזית של אנשים.
עם זאת, נתוני ההגירה הכוללים שהתקבלו מ-20 מנות הדגימות של מרית גומי ועובש סיליקון בניסוי זה עדיין מרגיעים למדי - הנדידה הכוללת של מרית סיליקון מרוכזת ברובה בטווח של 1.5 מ"ג לדצימטר רבוע עד 3.0 מ"ג לדצימטר רבוע. , בעוד שהנדידה הכוללת של עובש סיליקון מרוכזת ברובה בטווח שבין 1.0 מ"ג/דצימטר רבוע ל-2.0 מ"ג/דצימטר רבוע, כולם עומדים בדרישות התקן הלאומי GB 4806.11-2016 (≤ 10 מ"ג/דצימטר רבוע).בנוסף, תוצאות ההגירה הכוללת של מרית סיליקון ועובש סיליקון לא הראו שינוי מגמה עם מחיר המדגם.
בדיקת "צריכת אשלגן פרמנגנט" היא ניסוי נוסף שיכול לאפשר הגירה של מוצרי סיליקון כדי "להראות את צורתם המקורית".צוות הניסוי טבל את סיליקה ג'ל החתוך במים בטמפרטורה של 60 ℃ למשך שעתיים.תמיסת ההשריה עברה טיטרציה בתמיסת אשלגן פרמנגנט, וערך הצריכה של אשלגן פרמנגנט נקבע לבסוף באמצעות שינויי צבע, חישובי מינון וכו'.
תוצאות הניסוי מראות כי צריכת אשלגן פרמנגנט באתים סיליקון מרוכזת ברובה בטווח של 2.0 מ"ג/ק"ג עד 3.0 מ"ג/ק"ג, בעוד שצריכת אשלגן פרמנגנט בתבניות סיליקון מרוכזת ברובה בטווח של 1.5 מ"ג/ק"ג. עד 2.5 מ"ג/ק"ג, העומד בדרישות התקן הלאומי GB 4806.11-2016 (≤ 10 מ"ג/ק"ג).הערכים שהתקבלו של צריכת אשלגן פרמנגנט עבור אתי סיליקון ותבניות סיליקון לא הראו שינוי מגמה עם מחירי המדגם.
>>>ניתוח מכשיר: מתכות כבדות זוהו, וערכי הכמות עומדים בתקנים הלאומיים
האם כלי מטבח מסיליקון ישחררו חומרים רעילים כמו מתכות כבדות וחומרי פלסטיק במהלך הבישול?זוהי דאגה מרכזית נוספת עבור האזרחים.ניסוי הגילוי של מתכות כבדות ופלסטיקאים מחולק לשני שלבים עיקריים: הכנת דגימה ידנית וניתוח עם מכשירי זיהוי.ראוי להזכיר כי כיוון שמתכות כבדות מהוות דאגה לצרכנים, ניסוי זה הגביר במיוחד את זיהוי מתכות כבדות.
על פי הדרישות של תקן החובה הלאומי GB 4806.11-2016 "תקן בטיחות מזון לאומי חומרים ומוצרים במגע עם מזון", לאחר בדיקה וניתוח, כל תוצאות הפריטים הניסיוניים של המתכת הכבדה (מחושבת כעופרת) של 20 אצוות של אתי סיליקון ותבניות סיליקון עומדות בדרישות.
זמן פרסום: 18 במאי 2023
